Tapas sardes préparées par un chef et dégustation de vins à Olbia

Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire avec les doigts, avec les conseils d'un chef. Vous goûterez aux tapas de pain Lentu, aussi connues sous le nom de Pane Modde en Sardaigne centrale. Cette création unique se compose d'une moitié de pain garnie d'un mélange d'ingrédients de saison. Par exemple, les tapas « Underbrush », incontournables toute l'année, mettent en valeur une saucisse de porc fraîche sautée aux cèpes et à la mayonnaise au basilic. Vous vous régalerez également de tapas à base de gaufres, sur lesquelles un riz soufflé croustillant sert de toile de fond, et vous découvrirez les tapas « Gift of Venus », qui raviront votre palais avec de succulentes crevettes rouges, un pois wasabi crémeux et une onctueuse crème de burrata. Vous découvrirez également des tapas sans gaufres, comme les culurgiones frits farcis de la farce traditionnelle de l'Ogliastra aux pommes de terre et à la menthe. Vous apprécierez également la poitrine de porc marinée à la couenne croustillante, accompagnée d'une sauce tomate fruitée qui marie les saveurs de la Sardaigne et de l'Asie. Vous pouvez également opter pour les tapas de gaspacho à la tomate et à la pastèque, les crudités de la mer avec la pêche du jour et une fregola croustillante, une délicieuse variante du riz traditionnel. Cette aventure culinaire vous donnera envie d'en redemander.