Visita guidata alla fattoria del caffè Finca El Ocaso con degustazione

Partecipate a una visita guidata della Finca El Ocaso, immersa nel cuore del Paesaggio Culturale del Caffè della Colombia, Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. La fattoria di famiglia, ricca di oltre un secolo di storia, vi invita a esplorare il mondo della coltivazione del caffè. Arroccata a 1.900 metri sul livello del mare, offre un viaggio immersivo nel ciclo di vita del caffè.L'avventura inizia nella piazza principale del Salento. Da qui, un classico fuoristrada 4x4 vi condurrà lungo percorsi rurali che costeggiano il fiume Quindío fino a quando la fattoria emergerà dal fogliame verdeggiante. Una guida bilingue vi condurrà attraverso ogni fase del processo di produzione del caffè. Esplorerete le piantagioni che favoriscono la biodiversità e la lenta maturazione dei chicchi, e conoscerete le varietà Tabi e Castillo che prosperano su questi pendii. Durante l'alta stagione, avrete anche la possibilità di partecipare alla raccolta.L'intricato processo post-raccolta viene svelato in tutti i suoi dettagli: spappolamento, fermentazione, essiccazione, trebbiatura e tostatura artigianale. Questa visione illumina il modo in cui una ciliegia rossa di caffè si trasforma in una bevanda amata in tutto il mondo. Il tour culmina con una degustazione di caffè speciale direttamente in azienda, dove potrete assaporare le note distintive di El Ocaso: caramello, bacche rosse, acidità equilibrata e corpo cremoso.Questa esperienza sensoriale vi mette in contatto con la terra, la sua gente e la storia che sta dietro alla bevanda simbolo della Colombia. È un viaggio di andata e ritorno che inizia e finisce nel Salento, offrendo una profonda comprensione del caffè dal seme alla tazza.