Phyllo-Pasteten-Backkurs auf einer Mikrofarm in Lefkada

Nehmen Sie an einem praktischen Backkurs teil, bei dem es um authentische griechische Phyllo-Pasteten geht. Eine einheimische Familie gibt seit Generationen dieselben 100 Jahre alten Rezepte weiter, um herzhafte, ländliche Köstlichkeiten herzustellen. Es handelt sich um den authentischen, goldgelben, dickwandigen Teig der griechischen Landschaft: rustikal, knusprig und für jeden leicht zu kneten und zu dehnen. Sie spazieren durch den Bio-Garten und ernten Grünzeug und Kräuter der Saison. Zurück in der Küche unter freiem Himmel lernen Sie, Ihren eigenen Teig zu rollen und zu füllen, wobei Sie natives Olivenöl extra aus der Region und die Rezepte der Familie verwenden. Der Prozess ist einfach gehalten, so dass Sie mit dem Wissen nach Hause gehen, um diese Aromen in Ihrer eigenen Küche nachzukochen.Die Rezepte sind: Wildes Grünzeug und Feta-Ziegenkäse, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Oregano; Kürbis mit Walnüssen, Zimt und Rosinen; Baklava mit Honig, Zimt und Walnüssen.Während die Pasteten im Holzofen backen, versammeln Sie sich am großen Bauerntisch, um gemeinsam zu essen. Es ist ein Moment, in dem Sie vom Lärm des modernen Lebens abschalten und die ehrliche Belohnung des Landes und Ihrer Arbeit genießen können. Sie werden den Hof mit einem vollen Magen, einer neuen Fähigkeit und einer echten Slow-Food-Erfahrung verlassen.