Lekcja pieczenia ciast filo w mikrogospodarstwie na Lefkadzie

Dołącz do praktycznej lekcji pieczenia skupionej na autentycznych greckich ciastach Phyllo. Lokalna rodzina od pokoleń przekazuje te same 100-letnie przepisy, aby stworzyć obfite, wiejskie przysmaki. Jest to autentyczne, złociste, grube ciasto z greckiej wsi: rustykalne, chrupiące i łatwe do ugniatania i rozciągania. Spacerujemy po ekologicznym ogrodzie, zbierając sezonowe warzywa i zioła. Po powrocie do kuchni na świeżym powietrzu nauczysz się wałkować i wypełniać własne ciasto przy użyciu lokalnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i rodzinnych przepisów. Proces ten jest bardzo prosty, dzięki czemu będziesz mógł odtworzyć te smaki we własnej kuchni.Przepisy są następujące: Dzikie warzywa i kozi ser Feta, suszone pomidory, oliwki i oregano; Dynia z orzechami włoskimi, cynamonem i rodzynkami; Baklava z miodem, cynamonem i orzechami włoskimi.Podczas gdy ciasta pieką się w piecu opalanym drewnem, gromadzimy się przy dużym farmerskim stole, aby wspólnie zjeść posiłek. Jest to chwila, aby odciąć się od zgiełku współczesnego życia i cieszyć się uczciwymi nagrodami z ziemi i swojej pracy. Opuścisz farmę z pełnym żołądkiem, nowymi umiejętnościami i prawdziwym doświadczeniem slow food.