Culinaire rondleiding door North End met 7 proeverijen en cannoli in Boston

Zeven proeverijen en vier eeuwen geschiedenis komen samen tijdens deze wandeltocht door de oudste wijken van Boston, vanaf clam chowder tot cannoli.De route begint in het historische Blackstone Block met een dikke, hartige kom New England clam chowder in een restaurant dat al sinds 1826 onafgebroken in bedrijf is. Een stop bij een drukke lokale markt levert een perfect gestoomd mini-pastramisandwich op, waarmee de invloed van Oost-Europese joodse immigranten op de keuken van de stad wordt geschetst. Vanaf daar biedt een stop bij een goed bewaard gebleven koffie- en kruidenwinkel uit 1932 een speciale zoete traktatie, voordat de wandeling verdergaat naar de North End, het ‘Little Italy' van Boston.In de North End proeven de gasten een goudbruin gebakken arancini vanaf een tentje waar alleen contant betaald kan worden en dat een James Beard America's Classic-prijs heeft gewonnen, gevolgd door een stukje kaaspizza uit een steenoven die al sinds 1926 in gebruik is. De tour wordt op zoete wijze afgesloten met een vers gevulde mini-cannoli, plus een mysterieus geheim gerecht dat geworteld is in een geliefde traditie uit New England.Onder leiding van een lokale gids verbindt de wandeling vier eeuwen Bostonse geschiedenis met de gerechten die de stad vandaag de dag nog steeds kenmerken.