Dégustation privée de truffes noires de Matera en compagnie d'un expert local

Découvrez les riches arômes et saveurs de la Basilicate à travers une dégustation exclusive de truffes au cœur des Sassi de Matera. Organisée dans une boutique spécialisée dans les truffes, cette expérience privée pouvant accueillir jusqu'à trois personnes vous propose une initiation en toute intimité à l'un des trésors culinaires les plus prisés d'Italie.Votre voyage commence par une initiation à l'univers de la truffe noire. Accompagnés d'un guide local expérimenté, vous découvrirez comment les truffes sont récoltées, pourquoi la Basilicate leur offre un habitat idéal et comment elles ont façonné les traditions culinaires de la région depuis des générations.L'expérience se poursuit par une dégustation en six plats mettant à l'honneur la truffe noire sous différentes formes. Dégustez du pain grillé de Matera accompagné de tartinades artisanales à la truffe, de charcuteries locales, de fromages affinés, de stracciatella et de ricotta fraîches, suivis d'un œuf au plat cuit à la perfection et garni de copeaux de truffe noire fraîchement râpée. Terminez sur une note sucrée avec une panna cotta maison, arrosée de miel infusé à la truffe et agrémentée de copeaux de truffe noire fraîche.Chaque plat s'accompagne d'anecdotes, d'arômes et de techniques qui transforment cette dégustation en un véritable voyage à travers le patrimoine gastronomique de la Basilicate.