Praagse kloosters en brouwerijen: biertour met een historicus

Tsjechisch bier heeft lovende kritieken ontvangen van grote recensenten over de hele wereld. Het pils smaakt het lekkerst als het vers is, en er is geen betere manier om dat te ervaren dan waar het direct wordt gebrouwen. Deze bedrijven hebben de deuren van 18e-eeuwse gebouwen heropend en de oude tradities van het bierbrouwen in Bohemen teruggebracht. Als je een fan bent van barok en bier (of slechts één van de twee), zul je zeker genieten van deze rondleiding door twee van de oudste brouwerijen in Praag met een deskundige bierhistoricus. Je eerste stop is Břevnovský Klášterní Pivovar, een kloosterbrouwerij van de Zwarte Monnik, opgericht in 993 en het oudste mannenklooster in Bohemen. Binnen het klooster ligt een van de beste architectonische voorbeelden van de Tsjechische barok, de kerk van St. Margaret (gebouwd van 1708 tot 1735). De kelder van dit gebouw bevat een Romeinse crypte die wordt beschouwd als een van de meest waardevolle Romaanse bouwwerken. De monniken brouwden hier 900 jaar lang hun bier en terwijl het klooster aan het einde van de 19e eeuw sloot, werd medio 2012 een nieuwe brouwerij geopend om de traditie voort te zetten. Verken het gerestaureerde terrein, proef de bieren en leer van de mensen die ze maken hoe ze worden gemaakt. Je hebt de keuze uit een “bierthee” in de brouwerij of een lunch/diner in het modieuze Klášterní Šenk, waar huisbieren, bekend als Benediktin, en heerlijk eten worden geserveerd. De tour omvat ook een bezoek aan het Strahov-klooster. De Orde werd opgericht in 1143 en hun barokke bibliotheek bevat ongeveer 200.000 werken, waarvan de eerste gedocumenteerde brouwtechnieken dateren uit het begin van de 14e eeuw. Van 1628 tot 1907 was er een “nieuwe” brouwerij in bedrijf, en de huidige brouwerij en het restaurant bevinden zich op exact dezelfde locatie en zetten de grote traditie voort. Het klooster ligt op een heuvel in de buurt van Praag en biedt bezoekers een prachtig uitzicht over Praag, dat kan worden versterkt met een glas (of twee) van het monastieke microbrouwsel St. Norbertus, genoemd naar de patroonheilige van de orde.