Demonstration der Trüffelsuche im Burgund und Trüffel-Mittagessen

Zwischen Dijon und Beaune, umgeben von Weinbergen und Feldern, liegt La Maison aux Mille Truffes in einem ruhigen, waldreichen Gebiet, das zum Genießen einlädt. Die Schlüsselwörter im L'Or des Valois: Geschichte, gutes Essen, Einfachheit und nette Begegnungen! Thierry und sein Sohn Yann begrüßen Sie in ihrem Geschäft und stellen Ihnen ihr 2003 gegründetes Familienunternehmen vor. Lehnen Sie sich im Loungebereich zurück und lassen Sie sich von ihnen in die Geheimnisse der Trüffel einweihen, vom Ökosystem bis zur Ausgrabungsmethode. Nach ein bisschen Theorie geht es an die Praxis! Besuchen Sie einen angelegten Bereich des Parks und beobachten Sie Julio oder Elfe bei der Arbeit, ihren auf Trüffelsuche trainierten Hunden. Vertrauen Sie ihren Sinnen und beobachten Sie, wie sie das schwarze Gold der Herzöge von Burgund ausgraben! Anschließend können Sie ein Fünf-Gänge-Mittagessen genießen, bei dem von der Vorspeise bis zum Dessert alles mit Trüffeln zubereitet wird. Beispielmenü, das je nach Saison variieren kann: Aperitif: Tapenade-Toast, Trüffelwurst und ein Glas Ratatruffe Vorspeise: Kaninchenterrine, Petersilienschinken und Geflügelrillettes, alles mit Burgundertrüffel zubereitet, dazu grüner Salat und frische Trüffelscheiben Hauptgericht: Hähnchenfilet und seine Burgunder-Trüffelsauce mit einer Beilage Kartoffelpüree mit Trüffelbutter Käse: Kleine Ziegenkäse- Bouchons mit Trüffelhonig, Frischkäse gemischt mit Burgundertrüffel Dessert: Profiteroles gefüllt mit Trüffeleis